Holdfast Dining is het populaire restaurant van een chef-kok in Portland, dat boerderijverse New American-degustatiemenu's biedt. Het restaurant biedt diners bij reservering en een keer per week een wandeling naar de informele baravonden die op maandag worden georganiseerd. Dit gastronomische eetcafé serveert artistiek ontworpen proeverijmenu's met vaste prijs die gerechtgemaakte ingrediënten benadrukken. Mede-oprichters en eigenaren van het restaurant, de koks William Preisch en Joel Stocks, werken samen met lokale en internationale chef-koks om ervoor te zorgen dat het eetcafé elke twee weken een nieuw menu biedt.
Restaurant website
Dit luxe restaurant bevindt zich in de Fausse Piste-wijnmakerij en u kunt dineren tussen de wijnvaten, terwijl de hele plaats resoneert met electropop afkomstig van de vintage luidsprekers. Chef-koks William Preisch en Joel Stocks runnen het eetcafé op eigen voorwaarden en transformeren zichzelf tot chef-koks, barmannen, voedselprofessionals en receptspecialisten voor de nacht. De twee chef-koks dienen als de restaurantbemanning voor het hele dinerevenement en bieden ook persoonlijke suggesties en voedselinformatie aan hun gasten.
Werk uren
Holdfast Dining is een populair weekenddiner dat geopend is van vrijdag tot zondag. Het restaurant accepteert alleen reserveringen voor diners en de enige reservering voor de dag is vanaf 19.00 uur.
Deadshot maandag
Het restaurant biedt een unieke wekelijkse serie genaamd Deadshot Mondays, een avondlijk evenement dat a la carte eten en drinken biedt. Deze informele baravond is elke maandagavond van 18.00 tot 23.00 uur open voor het publiek zonder reserveringen.
Voedsel menu
Holdfast Dining biedt een proeverijmenu met negen gangen en vijf gepaarde drankjes met zowel alcoholische als niet-alcoholische opties. Het diner wordt aangerekend aan een vaste prijs van $ 105 per persoon, exclusief fooi. Het menu van het restaurant is onderhevig aan constante verandering en evolutie om elke twee weken een nieuw tarief op te nemen. Een groot deel van het menu wordt eens in de twee weken aangepast en staat op de website van het restaurant.
Een typisch Holdfast-menu bevat degustatiemenu's zoals scheermes, amandelkrab, varkenshart, zwarte olijvencoulotte, zwarte knoflook, maïsbrood Madeleine, lardo, Parmezaanse kaas, honingraatyoghurt en het doen herleven van einde-van-maaltijd toevoegingen zoals meringuesuikergoed, chocolade, lokale Heart Coffee Roasters-koffie, en meer. De proefmaaltijden worden aangeboden met combinaties van wijn of sap.
dranken
Holdfast biedt wijnen uit de hele wereld, afkomstig van wijnmakerijen die duurzame wijn produceren. Samen met wijnen en andere alcoholische combinaties zoals bieren en ciders, biedt het restaurant ook een breed scala aan niet-alcoholische combinaties.
Reserveringen
Holdfast Dining biedt online reservering via OpenTable, beschikbaar op de website van het restaurant. De reserveringsaanvraag maakt reserveringen mogelijk van minimaal 1 tot maximaal 10 personen. De online reservering voor Holdfast vereist een creditcard om de boeking te bevestigen. Het restaurant accepteert creditcards zoals Visa, American Express, MasterCard, Diners Club, JCB en Discover.
Tijdens het maken van de online reservering kan men kiezen uit de twee beschikbare zitmogelijkheden van het restaurant, de balie van de chef en de gemeenschappelijke tafel. Men kan een drankkeuze maken en kiezen voor alcoholische of niet-alcoholische combinaties, zodat het restaurant aan individuele eisen kan voldoen.
Adres
Holdfast Dining, 537 SE Ash St # 102, Portland, Oregon 97214, website, telefoon: 503-504-9448
Meer dingen om te doen in Portland OR
