De boerderij en het restaurant van Blue Hill bieden een van de beste duurzame, lokale eetgelegenheden en landbouwervaringen die mogelijk zijn in New York. Gasten kunnen zien waar hun eten wordt geteeld voordat ze gaan zitten voor een elegante eetervaring, in tegenstelling tot wat dan ook in de omgeving, terwijl ze weten dat ze bijdragen aan de instandhouding en bescherming van het milieu.
Geschiedenis
David, Dan en Lauren Barber, de familie van eigenaren die beide Blue Hill-eigendommen zijn begonnen, kochten het gebied oorspronkelijk van melkveehouders die niet erg veel zorg aan het landgoed besteedden. Volgens de familie was de boerderij leeg, vies? maar uiteindelijk ongelooflijk inspirerend en rustgevend. Ze boden aan om de boerderij bijna wekelijks te kopen maar kregen ze constant te horen? door de broers die de melkveebedrijf runden, tot op een dag hun geluk zich omdraaide en het eigendom overging naar de kappers, die het de belangrijke plek maakten die het vandaag is. Het opende in 2004 zijn kritieke toejuiching en is sindsdien sterk.
Permanente attracties
Blue Hill is een werkende boerderij die een verscheidenheid aan voedselgerelateerde ervaringen biedt - dineren, kooklessen en speciale evenementen met betrekking tot eten.
De boerderij fungeert als een boerderij zonder winstoogmerk en als educatief centrum, en beschikt over zoveel mogelijk lokaal geteelde (op de eigenlijke boerderij) producten om het publiek te laten zien dat verantwoorde en duurzame landbouw mogelijk is en ook de voorkeur heeft.
U kunt deze vier seizoenen landbouwactiviteiten doorlopen met vooraf reserveren. De boerderij staat op ongeveer zes hectare en het grootste deel van die hectare wordt gebruikt voor de productie van groenten en fruit. Gasten kunnen de ongeveer 200 verschillende soorten producten zien die het hele jaar door worden geteeld, zowel in veld- als in broeikasbedden. Er worden ook seizoensgebonden variëteiten geteeld, waaronder enkele zeldzame en unieke variëteiten. Er zijn geen pesticiden gebruikt op de boerderij.
Deze boerderij is zo belangrijk en bekend in het gebied dat een aflevering van Top Chef, een populaire Bravo televisie kookwedstrijd, daar werd gefilmd tijdens seizoen acht.
Het eten bij Blue Hill is, zoals verwacht, de meest populaire? Attractie? op het terrein. Gasten kunnen elke keer dat ze naar de boerderij en het restaurant komen een unieke eetervaring verwachten. Met alle producten afkomstig van de omringende weiden en velden (gasten zullen ze zien als zij het restaurant naderen en ook de mogelijkheid hebben om het terrein te verkennen). Het restaurant is ook afkomstig van een paar andere lokale boerderijen, waarbij de vele opties in het Hudson Valley-gebied worden benadrukt.
Het restaurant heeft eigenlijk geen vast menu, maar kiest voor een proeverijmenu met meerdere gerechten met de beste actuele aanbiedingen uit de regio. De kosten kunnen vrij duur zijn, meer dan $ 200 per persoon. Allergieën en dieetbeperkingen (vegetarisch, veganistisch, enz.) Kunnen allemaal worden voorafgegaan door een vooraankondiging. Wijn is ook beschikbaar tegen een toeslag, maar gasten zijn ook van harte welkom om wijn mee te nemen, zolang deze niet op de huidige wijnkaart staat. Gasten moeten ook het kledingvoorschrift inplannen, mannen moeten een das en colbert dragen. Geen korte broeken toegestaan. Ook fotografie is niet toegestaan.
Speciale evenementen
Blue Hill biedt speciale evenementen op reservering, waardoor privédiners voor niet meer dan 14 gasten kunnen worden gehouden, evenals een gebied met de naam Hayloft, met zitplaatsen voor restaurants van 40 tot 260 gasten.
Voor gasten die ruimte willen huren voor andere functies, zoals vergaderingen, retraites en andere familie- en bedrijfsgerelateerde uitjes, zijn er ter plekke voorzieningen voor maximaal 260 gasten en zijn er optionele teambuildingoefeningen en -activiteiten geleid door een aantal chefs en boeren . Het overdekte gedeelte is meer dan 15.000 vierkante meter groot.
Bruiloften zijn ook een optie bij Blue Hill, en kunnen ook in de Hayloft worden georganiseerd. Ceremonies kunnen ook worden uitgevoerd onder voorbehoud en kunnen worden verzorgd door het ervaren personeel met voorafgaande kennisgeving. Het personeel kan ook helpen met de planning en ook de coördinatie van evenementen en timing. Bel de boerderij voor meer informatie of om een consultatie te plannen.
Boodschappen doen
Zorg op het terrein voor een bezoek aan de markt en winkel de grote verscheidenheid aan beschikbare goederen, zoals kookgerei, geschenken en huishoudelijke artikelen. Haal wat exclusieve Blue Hill-exclusives op om een bezoek te onthouden, of koop wat granen die op de grond zijn geteeld en die gasten thuis kunnen koken om hun ervaring opnieuw te creëren.
Blue Hill Farms, 630 Bedford Road, Tarrytown, NY, 10591, Telefoon: 914-366-9600
Meer dingen om te doen in New York
